Camarones en calabaza, gambas con queso, servidos en una calabaza.

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Corta una parte del calabaza para obtener un casco, retira las semillas y guarda el casco. ≈ 8 min
3. Unten la piel, vuelva a colocar la tapa y envuelva el calabaza en papel de aluminio. ≈ 3 min
4. Cocine durante 20 minutos, retira el papel de aluminio y continúa la cocción durante unos 30 minutos más, dependiendo del tamaño, hasta que la carne esté tierna. ⏱ 20 min
5. Deje que repose, luego, con una cuchara, extraiga aproximadamente 1,5 tazas de pulpa, dejando un poco adherida a la piel. ⏱ ≈ 20 min
6. Mezcle la pulpa con el caldo. ⏱ ≈ 10 min
7. Derrita la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla picada con la mitad de la cilantro hasta que esté tierna. ⏱ ≈ 7 min
8. Añada los camarones, cocínelos durante 2 minutos, espolvoree con harina y mezcle bien. ⏱ 2 min
9. Vierta el caldo en la calabaza, deje cocinar durante 5 minutos, sazone con sal y pimienta, y añada el resto de cilantro. ⏱ 5 min
10. Vierta la mezcla en la calabaza, añada el catupiry cucharadita a cucharadita y mezcle muy suavemente. ≈ 4 min
11. Hornea durante unos 20 minutos para calentarlo bien. ⏱ 20 min
12. Decore con gambas enteras y sírva con arroz. ≈ 2 min