Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Garnalen in een pompoen, garnalen met kaas, geserveerd in een pompoen.

Garnalen in een pompoen, garnalen met kaas, geserveerd in een pompoen.

Hoofdgerechten

Een klassiek Braziliaans gerecht: garnalen in een romige saus met pompoenpuree, gemengd met catupiry, geserveerd in de geroosterde pompoen zelf, die vervo…

Foto vergroten

Recept van Rotlimena, Atoj, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De geroosterde pompoen dient zowel als hoofdgerecht als ingrediënt: de gepureerde pulp, gemengd met de bouillon, geeft de saus een romige textuur. Het Catupiry, een zachte, roomachtige Braziliaanse kaas, wordt in lepelvorm aangebracht voordat de pompoen nog even in de oven wordt gezet.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u 15
  • Rusttijd15 min
  • Totaal2 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsDuur
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 36,51 € 9,13 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 22,94
  • € 10,66
  • € 0,19
  • € 0,45
  • € 0,03
  • € 1,17
  • € 0,94
  • € 0,05
  • € 0,08

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Snijd een hoed uit de pompoen, verwijder de zaden en bewaar de hoed. ≈ 8 min
  3. Breng de huid aan met olie, plaats het deksel terug en wikkel de pompoen in aluminiumfolie. ≈ 3 min
  4. Bak het 20 minuten, verwijder het aluminiumfolie en verleng de baktijd met ongeveer 30 minuten, afhankelijk van de grootte, totdat het vlees zacht is.
  5. Laat het afkoelen, en schep vervolgens ongeveer 1,5 kop pulp af met een lepel, waarbij je een beetje pulp achterlaat tegen de schil.
  6. Meng de pulp met de bouillon.
  7. Smelt de boter in een pan en bak de fijngehakte ui samen met de helft van de korianderblaadjes tot ze zacht zijn.
  8. Voeg de garnalen toe, bak ze 2 minuten, bestrooi met bloem en meng goed.
  9. Giet de bouillon over de pompoen, laat 5 minuten sudderen, breng op smaak met zout en peper, en voeg de overige korianderblaadjes toe.
  10. Giet het mengsel in de pompoen, voeg het catupiry toe met een lepel en meng heel voorzichtig. ≈ 4 min
  11. Verwarm de oven voor ongeveer 20 minuten, zodat het gerecht goed opwarmt.
  12. Garneer met hele garnalen en serveer met rijst. ≈ 2 min

De rekening

Garnalen in een pompoen, garnalen met kaas, geserveerd in een pompoen.

  • 1 middelgrote pompoen (bijvoorbeeld een moranga, ongeveer 2 kg)€ 22,94
  • 600 g middelgrote garnalen, plus een paar hele garnalen voor de decoratie€ 10,66
  • 1 grote ui€ 0,19
  • 4 eetlepels boter€ 0,45
  • 2 eetlepels bloem€ 0,03
  • 360 ml visbouillon of groentebouillon€ 1,17
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander (optioneel)€ 0,94
  • zout, zwarte peper€ 0,05
  • een beetje olie€ 0,08

Totaal€ 36,51

of € 9,13 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 middelgrote pompoen (bijvoorbeeld een moranga, ongeveer 2 kg)
  • 600 g middelgrote garnalen, plus een paar hele garnalen voor de decoratie
  • 1 grote ui
  • 4 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 200 g Catupiry (of een andere romige, verse kaas)
  • 360 ml visbouillon of groentebouillon
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander (optioneel)
  • zout, zwarte peper
  • een beetje olie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling