Camarões na moranga, crevettes au fromage servies dans un potiron

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Découpez un chapeau dans le potiron, retirez les graines et gardez le chapeau. ≈ 8 min
3. Huilez la peau, replacez le chapeau et emballez le potiron dans du papier aluminium. ≈ 3 min
4. Faites-le cuire 20 minutes, retirez l'aluminium et prolongez la cuisson d'environ 30 minutes, selon sa taille, jusqu'à ce que la chair soit tendre. ⏱ 20 min
5. Laissez tiédir, puis prélevez à la cuillère environ 1,5 tasse de pulpe, en en laissant un peu contre la peau. ⏱ ≈ 20 min
6. Mixez la pulpe avec le bouillon. ⏱ ≈ 10 min
7. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon haché avec la moitié de la coriandre jusqu'à ce qu'il soit tendre. ⏱ ≈ 7 min
8. Ajoutez les crevettes, faites-les revenir 2 minutes, saupoudrez de farine et mélangez bien. ⏱ 2 min
9. Versez le bouillon au potiron, laissez cuire 5 minutes, salez, poivrez et ajoutez le reste de coriandre. ⏱ 5 min
10. Versez la préparation dans le potiron, ajoutez le catupiry par cuillerées et mélangez très légèrement. ≈ 4 min
11. Passez au four environ 20 minutes pour bien réchauffer. ⏱ 20 min
12. Décorez de crevettes entières et servez avec du riz. ≈ 2 min