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Caldo de carne caseiro (caldo de carne preparado)

Caldo de carne caseiro (kraftbuljong)

Molhos

Prepare um caldo de carne de boi ou de vaca para uma sopa saborosa e rica em sabor.

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Receita de Anne-Sophie Ofrim, Sauer202, Wkee4ager, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Ao preparar uma sopa, geralmente começa-se com a preparação de um caldo. Seja feito em casa, comprado pronto ou misturado com água, o caldo é sempre a melhor opção para uma sopa saborosa. O caldo é geralmente feito com ossos de vaca ou de boi. Para um caldo perfeito, é preferível usar ossos de boi de tamanho grande.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento4 h
  • Descanso20 min
  • Total4 h 35 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoCaro
  • Calorias1101 kcal/pessoa
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado25,19 € 6,30 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,35 €
  • 0,60 €
  • 24,21 €
  • 0,03 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Coloque os ossos em uma panela grande e cubra-os abundantemente com água fria. Aqueça lentamente até ferver e retire a espuma.
  2. Lave e descasque os vegetais, corte-os em pedaços e adicione-os junto com o sal e a pimenta. ≈ 8 min
  3. Deixe ferver em fogo baixo, com a panela tampada, por 3 a 5 horas para obter um caldo saboroso.
  4. Filtre o caldo e deixe esfriar para remover a gordura congelada. Se não for usado imediatamente, resfrie-o rapidamente e mantenha-o refrigerado.

A conta

Caldo de carne caseiro (kraftbuljong)

  • 1 cenoura0,35 €
  • 1 cebola-poró0,60 €
  • 3 kg de ossos de boi ou de leitão, com carne24,21 €
  • 1 colher de sopa de sal0,03 €

Total25,19 €

ou seja, 6,30 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • panela grande

Informação nutricional por porção

Calorias1101 kcal
Gorduras49,2 g
das quais saturadas19,4 g
Carboidratos3,3 g
dos quais açúcares3 g
Fibras1,6 g
Proteínas159,8 g
Sal0,96 g

Antes de começar

Ingredientes

  • Meio talo de salsinha
  • 1 cenoura
  • 1 cebola-poró
  • 2 talos de salsinha
  • 3 kg de ossos de boi ou de leitão, com carne
  • 3,5 litros de água
  • De 4 a 5 grãos de pimenta branca
  • 1 colher de sopa de sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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