Caldo de res casero (kraftbuljong)
Prepare una sopa de carne de res o de vaca para obtener una sopa sabrosa y rica en sabor.
Cuando se prepara una sopa, siempre se comienza haciendo un caldo. Ya sea casero, comprado listo para usar o mezclado con agua, lo ideal es utilizarlo, ya que así la sopa será mejor. El caldo generalmente se elabora con huesos de vaca o de res. Para obtener un caldo perfecto, es preferible utilizar huesos de res de gran tamaño.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción4 h
- Reposo20 min
- Total4 h 35 min
- DificultadFácil
- CostoCaro
- Calorías1101 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado37,05 € 9,26 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,15 €
- 0,42 €
- 36,45 €
- 0,03 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Coloque los huesos en una olla grande y cúbralos generosamente con agua fría. Cocine a fuego lento hasta que hierva, y retire la espuma que se forme.
- Lave y pela las verduras, córtalas en trozos y añádelas junto con la sal y la pimienta. ≈ 8 min
- Cocine a fuego lento, con tapa, durante 3 a 5 horas para obtener un caldo sabroso.
- Filtre el caldo y déjalo enfriar para eliminar la grasa sólida. Si no se utiliza inmediatamente, enfríalo rápidamente y guárdalo en el refrigerador.
La cuenta
Caldo de res casero (kraftbuljong)
- 1 zanahoria0,15 €
- 1 puerro0,42 €
- 3 kg de huesos de ternera o de cordero con carne36,45 €
- 1 cucharada de sal0,03 €
Total37,05 €
es decir, 9,26 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 1101 kcal |
|---|---|
| Grasas | 49,2 g |
| de las cuales saturadas | 19,4 g |
| Carbohidratos | 3,3 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Proteínas | 159,8 g |
| Sal | 0,96 g |
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