Brodo di manzo fatto in casa (kraftbuljong)
Preparate un brodo di carne di manzo o di bovino per una zuppa saporita e ricca di gusto.
Quando si prepara una zuppa, si inizia sempre preparando un brodo. Che sia fatto in casa, acquistato già pronto o mescolato con acqua, è sempre meglio. Un buon brodo è generalmente preparato con ossa di manzo o di bovino. Per ottenere un brodo perfetto, è preferibile utilizzare ossa di manzo di grandi dimensioni.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura4 h
- Riposo20 min
- Totale4 h 35 min
- DifficoltàFacile
- CostoCaro
- Calorie1101 kcal/pers.
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato56,59 € 14,15 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 0,16 €
- 0,60 €
- 55,77 €
- 0,06 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete le ossi in una grande pentola e copriteli abbondantemente con acqua fredda. Portate lentamente a ebollizione, mescolando spesso, e eliminate la schiuma che si forma.
- Lavate e sbucciate le verdure, tagliatele a pezzi e aggiungetele insieme al sale e al pepe. ≈ 8 min
- Lasciare sobbollire a fuoco basso per 3-5 ore, in modo da ottenere un brodo saporito.
- Filtra il brodo e lascialo raffreddare per rimuovere il grasso congelato. Se non viene utilizzato subito, raffreddalo rapidamente e conservalo in frigorifero.
Il conto
Brodo di manzo fatto in casa (kraftbuljong)
- 1 carota0,16 €
- Una porra0,60 €
- 3 kg di ossa di manzo o vitello, con carne55,77 €
- 1 cucchiaio di sale0,06 €
Totale56,59 €
cioè 14,15 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 1101 kcal |
|---|---|
| Grassi | 49,2 g |
| di cui saturi | 19,4 g |
| Carboidrati | 3,3 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Proteine | 159,8 g |
| Sale | 0,96 g |
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