Zelfgemaakte runderbouillon (kraftbuljong)
Maak een bouillon van rundvlees of vee voor een smaakvolle en voedzame soep.
Bij het maken van een soep, begin je meestal met het maken van een bouillon. Of je nu zelf bouillon maakt, kant-en-klare bouillon gebruikt, of deze mengt met water, het is altijd beter. Een goede bouillon wordt meestal gemaakt met rundvlees of veebouillon. Voor een perfecte bouillon is het het beste om grote stukken rundvleesbot te gebruiken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd4 u
- Rusttijd20 min
- Totaal4 u 35
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsDuur
- Calorieën1101 kcal/pers.
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 25,19 € 6,30 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,35
- € 0,60
- € 24,21
- € 0,03
Prijzen in België.
Bereiding
- Breng de botten aan in een grote soeppan en bedek ze ruim met koud water. Verwarm langzaam tot het kookpunt en verwijder eventuele schuimlaag.
- Was en schil de groenten, snijd ze in stukken en voeg ze samen met zout en peper toe. ≈ 8 min
- Laat zachtjes 3 tot 5 uur koken onder afdekken, zodat je een rijke bouillon krijgt.
- Zeef de bouillon en laat het afkoelen om de vastgekoelde vet te verwijderen. Als het niet direct gebruikt wordt, koel het snel af en bewaar het in de koelkast.
De rekening
Zelfgemaakte runderbouillon (kraftbuljong)
- 1 wortel€ 0,35
- 1 stuk andijvie€ 0,60
- 3 kg rundvlees of varkensvlees, met botten€ 24,21
- 1 eetlepel zout€ 0,03
Totaal€ 25,19
of € 6,30 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 1101 kcal |
|---|---|
| Vetten | 49,2 g |
| waarvan verzadigd | 19,4 g |
| Koolhydraten | 3,3 g |
| waarvan suikers | 3 g |
| Vezels | 1,6 g |
| Eiwitten | 159,8 g |
| Zout | 0,96 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.