Hausgemachte Rinderkraftbrühe (Kraftbuljong)
Bereiten Sie eine Brühe aus Rind- oder Kuhfleisch zu, um eine schmackhafte und geschmacksreiche Suppe zuzubereiten.
Wenn man eine Suppe zubereitet, beginnt man normalerweise damit, einen Brühe herzustellen. Egal, ob sie selbstgemacht, gekauft oder mit Wasser vermischt ist, eine gute Brühe führt zu einer besseren Suppe. Brühe wird meist aus Rind- oder Viehknochen hergestellt. Für eine perfekte Brühe ist es am besten, größere Rindfleischknochen zu verwenden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit4 Std.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt4 Std. 35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenTeuer
- Kalorien1101 kcal/Portion
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten41,81 € 10,45 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,14 €
- 0,43 €
- 41,22 €
- 0,02 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Kneten Sie die Knochen in einem großen Topf und bedecken Sie sie großzügig mit kaltem Wasser. Erhitzen Sie langsam und rühren Sie dabei, um Schaum zu entfernen.
- Waschen und schälen Sie die Gemüse, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu. ≈ 8 Min.
- Lassen Sie das Gemüse zugedeckt etwa 3 bis 5 Stunden köcheln, um einen kräftigen Brühe zu erhalten.
- Filtern Sie die Brühe und lassen Sie sie abkühlen, um das gefrorene Fett zu entfernen. Wenn sie nicht sofort verwendet wird, kühlen Sie sie schnell ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Die Rechnung
Hausgemachte Rinderkraftbrühe (Kraftbuljong)
- 1 Karotte0,14 €
- 1 Stange Lauch0,43 €
- 3 kg Rind- oder Kalbshauer mit Fleisch41,22 €
- 1 Esslöffel Salz0,02 €
Gesamt41,81 €
das sind 10,45 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 1101 kcal |
|---|---|
| Fett | 49,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 159,8 g |
| Salz | 0,96 g |
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