Brotos de bambu branqueados conservados no vinagre
O método brasileiro para preparar as brotações de bambu: cortadas em fatias, fervidas várias vezes para remover o sabor amargo, e depois conservadas em um…
Os talos de bambu são um ingrediente original que adiciona um toque de frescor aos seus pratos. Veja como prepará-los para aproveitar ao máximo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento20 min
- Total30 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentopreserva
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,04 €
Preparo
- Corte as brotações jovens em fatias finas (com no máximo 1 cm de espessura). ≈ 8 min
- Cozinhe-as em água fervente por 5 a 6 vezes, trocando a água a cada vez, até que fiquem macias.
- Se o sabor permanecer amargo, adicione 1 colher de chá de bicarbonato à água de cozimento. ≈ 3 min
- Guarde-os em potes de vidro, com água de vinagre (2 partes de água para 1 de vinagre), com uma pitada de sal. ≈ 3 min
- Use-os como se fossem corações de palmeira. ≈ 3 min
Utensílios
- facas
- panela
- potes de vidro
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