Blanchierte Bambussprossen in Essig eingelegt
Die brasilianische Methode zur Zubereitung junger Bambussprossen: In Scheiben geschnitten, mehrmals blanchiert, um die Bitterkeit zu entfernen, und anschl…
Bambusstängel sind ein ungewöhnlicher Inhaltsstoff, der Ihren Gerichten eine frische Note verleiht. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten können, um das Beste daraus zu machen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- Garmethodebewahren, erhalten
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,04 €
Zubereitung
- Schneiden Sie die jungen Triebe in dünne Scheiben (maximal 1 cm dick). ≈ 8 Min.
- Kochen Sie sie 5 bis 6 Mal, wobei Sie das Wasser jedes Mal wechseln, bis sie weich sind.
- Wenn der Geschmack noch bitter ist, fügen Sie 1 Teelöffel Natron zum Kochwasser hinzu. ≈ 3 Min.
- Bewahren Sie sie in Glasgefäßen in Essigwasser (2 Teile Wasser für 1 Teil Essig) mit einer Prise Salz auf. ≈ 3 Min.
- Verwenden Sie sie wie das Herz eines Palmenbaums. ≈ 3 Min.
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