Germogli di bambù sbollentati conservati sott’aceto
Il metodo brasiliano per preparare le giovani piantine di bambù: tagliate a fette sottili, bollite ripetutamente per eliminare l’amaro, quindi conservate …
I gambi di bambù sono un ingrediente originale che aggiunge un tocco di freschezza ai vostri piatti. Ecco come prepararli per sfruttarne appieno i benefici.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale30 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaconserva
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,04 €
Preparazione
- Tagliare le giovani piantine a fette sottili (non più di 1 cm). ≈ 8 min
- Cuocetele in acqua bollente per 5-6 volte, cambiando l’acqua ogni volta, fino a quando non saranno tenere.
- Se il sapore rimane amaro, aggiungete 1 cucchiaino di bicarbonato all’acqua di cottura. ≈ 3 min
- Conservateli in barattoli di vetro, immersi in acqua acidulata (2 parti di acqua per 1 di aceto), con un pizzico di sale. ≈ 3 min
- Utilizzateli come il centro di una palma. ≈ 3 min
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