Brotes de bambú blanqueados en conserva de vinagre
El método brasileño para preparar las brotes jóvenes de bambú: cortados en rodajas, blanqueados varias veces para eliminar su amargor, y luego conservados…
Los tallos de bambú son un ingrediente original que aporta un toque de frescura a tus platos. Aquí te explicamos cómo prepararlos para disfrutarlos al máximo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total30 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónconservar
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,04 €
Preparación
- Corte las brotes jóvenes en rodajas finas (de no más de 1 cm de grosor). ≈ 8 min
- Cocínelas durante 5 a 6 veces, cambiando el agua cada vez, hasta que estén tiernas.
- Si el sabor sigue siendo amargo, añada 1 cucharadita de bicarbonato al agua de cocción. ≈ 3 min
- Guárdelos en frascos de vidrio, sumergidos en agua vinagreada (2 partes de agua por 1 de vinagre), con una pizca de sal. ≈ 3 min
- Úselos como si fueran el corazón de una palmera. ≈ 3 min
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