Börek (folhados turcos recheados)
Descubra a receita de börek, um doce turco tradicional, recheado com queijo fresco amassado, carne moída, frango ou repolho.
O “börek” é um termo genérico na culinária turca que se refere a uma família de doces, que inclui cerca de cinquenta variedades diferentes. Todas compartilham a característica de serem doces compostos por camadas de massa, que envolvem um recheio. Esta receita o guia na preparação de börek em formato triangular, utilizando massa filo comercialmente disponível.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento15 min
- Total35 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentofritura
Ingredientes
pessoas
- 0,57 €
- 0,14 €
Preparo
- Desdobre as folhas de massa com cuidado, coloque-as lado a lado e cubra-as com um pano úmido para evitar que sequem. ≈ 3 min
- Corte-os em três tiras, no sentido do comprimento; trabalhe uma tira de cada vez, mantendo as outras cobertas. ≈ 8 min
- Espalhe a manteiga derretida sobre a fatia e coloque uma boa colherada de recheio em uma das extremidades. ≈ 4 min
- Dobre a borda inferior direita para formar um triângulo. ≈ 3 min
- Em seguida, dobre o triângulo para a esquerda e continue fazendo isso até o final da faixa. ≈ 3 min
- Remova o excesso e solde a borda na ponta úmida. ≈ 8 min
- Frite em óleo a 170 °C até dourar, ou asse no forno a 175 °C por 15 minutos.
Utensílios
- pano de prato úmido
- faca
- pincel
- panela funda ou forno
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