Börek (gefüllte türkische Teigtaschen)
Entdecken Sie das Rezept für Börek, ein traditionelles türkisches Gebäck, das mit Frischkäse, Hackfleisch, Hähnchen oder Grünkohl gefüllt werden kann.
„Börek“ ist ein allgemeiner Begriff in der türkischen Küche, der eine Familie von Gebäcksorten bezeichnet, die etwa fünfzig verschiedene Varianten umfasst. Sie haben alle gemeinsam, dass sie aus Schichten von Teig bestehen, die eine Füllung enthalten. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung von dreieckigen Börek aus kommerziell erhältlichem Filoteig.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeFrittieren
Zutaten
Personen
- 0,37 €
- 0,30 €
Zubereitung
- Legen Sie die Teigblätter vorsichtig auseinander, legen Sie sie flach und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch, damit sie nicht austrocknen. ≈ 3 Min.
- Schneiden Sie sie in drei gleich große Streifen in der Länge. Arbeiten Sie jeweils mit einem Streifen, während die anderen bedeckt bleiben. ≈ 8 Min.
- Verteilen Sie die geschmolzene Butter gleichmäßig und geben Sie an einer Seite eine großzügige Menge Füllung. ≈ 4 Min.
- Schneiden Sie die untere rechte Ecke ab, um ein Dreieck zu bilden. ≈ 3 Min.
- Falten Sie dann das Dreieck nach links zusammen und wiederholen Sie dies, bis Sie das Ende der Bahn erreicht haben. ≈ 3 Min.
- Entfernen Sie den überschüssigen Teil und verschweißen Sie den Rand an der feuchten Oberfläche. ≈ 8 Min.
- Frittieren Sie sie in Öl bei 170 °C, bis sie goldbraun sind, oder backen Sie sie 15 Minuten bei 175 °C im Ofen.
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