Bolo sem ovos de assadeira, cobertura de chocolate e café

Ingredientes

• 1,2 litros de farinha de trigo (aproximadamente 700 g)
• 350 g de margarina derretida (400 ml)
• 650 g de açúcar (800 ml)
• 800 ml de leite fermentado (ou de leitelho)
• 2 colheres de sopa de canela
• 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 550 g de açúcar de confeiteiro (aproximadamente 700 ml)
• 4 colheres de sopa de margarina derretida
• 4 colheres de sopa de café preto forte
• 2 a 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de chá de açúcar com baunilha

Préaqueça o forno a 175 °C e forre uma assadeira grande (cerca de 30 x 40 cm) com papel manteiga.

Misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela e o bicarbonato, e depois adicione a manteiga derretida e o leite fermentado, misturando até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa na assadeira e asse no forno por cerca de 50 minutos; verifique se está pronta com um palito.

Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau e o açúcar com baunilha, e depois adicione a manteiga derretida e o café.

Se necessário, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro, até obter uma consistência fácil de espalhar.

Espalhe o glacê sobre o bolo quando ele estiver levemente frio.