Eifreier Blechkuchen mit Schoko-Kaffee-Glasur

Zutaten

• 1,2 Liter Weizenmehl (ca. 700 g)
• 350 g geschmolzene Margarine (400 ml)
• 650 g Zucker (800 ml)
• 800 ml fermentierte Milch (oder Buttermilch)
• 2 Esslöffel Zimt
• 3 Esslöffel Natron
• 550 g Puderzucker (entspricht etwa 700 ml)
• 4 Esslöffel geschmolzene Margarine
• 4 Esslöffel starken schwarzen Kaffee
• 2 bis 3 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Esslöffel Vanillezucker

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie eine große, abgerundete Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier aus.

Mischen Sie Mehl, Zucker, Zimt und Backpulver, dann geben Sie die geschmolzene Butter und die fermentierte Milch hinzu und mischen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie den Teig auf ein Backblech und backen Sie ihn für etwa 50 Minuten im Ofen; überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher.

Für den Zuckerguss: Vermischen Sie den Puderzucker, das Kakao und den Vanillezucker, fügen Sie dann die geschmolzene Butter und den Kaffee hinzu.

Fügen Sie bei Bedarf etwas Puderzucker hinzu, bis die Konsistenz leicht verstreichbar ist.

Verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf der Torte, sobald sie etwas abgekühlt ist.