Harissa, bolo de semolina com coco e calda

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo fina
• 1 xícara de iogurte natural (laban)
• 1 xícara de açúcar, para a massa
• 1 xícara de coco ralado
• 100 ml de óleo de milho ou de margarina vegetal
• 1 colher de sopa de tahine, para o prato
• 1 xícara de açúcar
• Meia xícara de água
• Um pouco de suco de limão siciliano

Préaqueça o forno a 180 °C.

Prepare o xarope: ferva o açúcar e a água por alguns minutos, adicione o suco de limão siciliano e deixe esfriar.

Misture a farinha de milho, o iogurte, o açúcar, o coco ralado e o óleo.

Unte a forma com o tahine, espalhe a massa e corte-a em losangos antes de assar.

Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a superfície esteja dourada.

Após retirar do forno, regue com xarope frio, na quantidade desejada, e deixe absorver.