Harissa, gâteau de semoule à la noix de coco et au sirop

Ingrédients

• 2 tasses de semoule fine
• 1 tasse de yaourt nature (laban)
• 1 tasse de sucre, pour la pâte
• 1 tasse de noix de coco râpée
• 100 ml d'huile de maïs ou de margarine végétale
• 1 c. à soupe de tahini, pour le plat
• 1 tasse de sucre
• ½ tasse d'eau
• Un peu de jus de citron

Préchauffez le four à 180 °C.

Préparez le sirop : faites bouillir le sucre et l'eau quelques minutes, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir.

Mélangez la semoule, le yaourt, le sucre, la noix de coco et l'huile.

Graissez le plat avec le tahini, étalez-y la pâte et coupez-la en losanges avant cuisson.

Faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

À la sortie du four, arrosez de sirop froid selon votre goût et laissez imbiber.