Bolo de pão de forma com ameixas e merengue

Ingredientes

• 720 ml de leite
• 200 gramas de açúcar
• 100 g de passas
• 100 g de ameixas secas picadas
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas de ovo
• 360 ml de leite
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pão sem casca
• 3 claras de ovo
• 6 colheres de sopa de açúcar

Ferva 600 ml de leite com o açúcar, as uvas passas e as ameixas secas.

Além disso, dissolva a farinha e as gemas em parte do leite, e adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Misture o leite do pão com o chocolate em pó e o açúcar.

Mergulhe fatias de pão neste leite com chocolate e use-as para forrar o fundo de uma forma de forno média.

Espalhe metade da creme, cubra com outra camada de pão embebido, e depois com o restante do creme.

Préaqueça o forno a 180 °C.

Bata as claras em neve firme com o açúcar, até obter um merengue brilhante.

Espalhe a merengue sobre o bolo e asse por 20 minutos.

Sirva quente.