Bolo de nozes com creme de ovos

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara, 1/4 de xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1/3 de xícara de leite, mais 2 colheres de sopa
• Meia xícara de nozes picadas, mais algumas nozes inteiras.
• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de açúcar
• 8 gemas de ovo
• 8 colheres de sopa de manteiga

Misture o açúcar e o sal com a manteiga até obter uma consistência cremosa.

Separe as gemas. Adicione as gemas e a baunilha e continue batendo.

Adicione o leite e a farinha de trigo peneirada alternadamente com a fermento.

Adicione as nozes picadas e os ovos batidos em neve.

Asse os em uma forma untada e enfarinhada, no forno médio (180 °C), por cerca de 30 minutos, e deixe esfriar antes de servir.

Para a crema, ferva a água e o açúcar até atingir o ponto de fio. Bata as 8 gemas até que fiquem brancas, adicione o xarope sem parar de bater, e adicione a manteiga, cozinhando em banho-maria, mexendo sempre.

Corte o bolo em duas fatias, adicione o recheio e cubra com creme ainda quente, e finalize decorando com nozes inteiras.