Nusskuchen mit Eiercreme

Zutaten

• 3 Eier
• 1 Tasse, 1/4 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Butter
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Tassen Weizenmehl
• 3 Esslöffel Backpulver
• Ein Drittel Tasse Milch, plus 2 Esslöffel
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse, sowie einige ganze Walnüsse
• 2 Tassen Wasser
• 2 Tassen Zucker
• 8 Eigelb
• 8 Esslöffel Butter

Verquirlen Sie das Butter, den Zucker und das Salz, bis eine cremige Masse entsteht.

Trennen Sie die Eier. Geben Sie die Eigelbe und die Vanille hinzu und schlagen Sie weiter.

Fügen Sie Milch und gesiebtes Mehl abwechselnd zusammen mit der Hefe hinzu.

Fügen Sie die gehackten Walnüsse und das steif geschlagene Eiweiß hinzu.

Backen Sie in einer gefetteten und bemehlten Form bei mittlerer Temperatur (180 °C) für etwa 30 Minuten. Lassen Sie die Masse anschließend abkühlen.

Für die Creme: Kochen Sie Wasser und Zucker, bis eine Sirup-Konsistenz erreicht ist. Schlagen Sie die 8 Eigelb, bis sie weiß werden, gießen Sie den Sirup hinzu, während Sie weiter schlagen, fügen Sie die Butter hinzu und erhitzen Sie alles unter ständigem Rühren in einem Wasserbad, bis die Creme eindickt.

Schneiden Sie die Torte in zwei Scheiben, belegen Sie sie und bedecken Sie sie mit noch heißer Sahne, und garnieren Sie sie anschließend mit ganzen Walnüssen.