Bolo de chocolate e macadâmia

Ingredientes

• 150 g de nozes de macadamia (com mel ou sem)
• 200 g de chocolate amargo de boa qualidade
• 150 gramas de manteiga
• 3 ovos
• 150 g de açúcar (120 g para um bolo menos doce)
• Uma pitada de sal
• 150 g de farinha de trigo
• 1/2 pacote de fermento químico em pó
• 100 g de chocolate amargo de boa qualidade

Triture as nozes de macadamia em um saco com fecho e reserve 3 colheres de sopa para a decoração.

Derreta 200g de chocolate e a manteiga em pedaços em banho-maria, e depois deixe esfriar.

Bata os ovos, o açúcar, 4 colheres de sopa de água morna e o sal na batedeira até obter uma mistura clara e amarela, e, em seguida, incorpore o chocolate derretido com uma espátula.

Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados, juntamente com as nozes, e misture delicadamente.

Despeje em uma forma retangular de 2 litros, ou em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.

Asse em forno préaquecido a 175 °C por cerca de 30 minutos; um palito inserido no centro deve sair seco. Deixe esfriar.

Derreta os 100g de chocolate restantes em banho-maria, deixe esfriar e espalhe sobre o bolo, polvilhando com as nozes reservadas.