Gâteau au chocolat et aux noix de macadamia

Ingrédients

• 150 g de noix de macadamia (au miel ou nature)
• 200 g de chocolat noir de couverture
• 150 g de beurre
• 3 œufs
• 150 g de sucre (120 g pour un gâteau moins sucré)
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de chocolat noir de couverture

Concassez les noix de macadamia dans un sac au rouleau et réservez-en 3 c. à soupe pour le décor.

Faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat et le beurre en morceaux, puis laissez tiédir.

Fouettez les œufs, le sucre, 4 c. à soupe d'eau tiède et le sel au batteur jusqu'à obtenir une crème jaune pâle, puis incorporez le chocolat fondu à la spatule.

Ajoutez la farine et la levure tamisées et les noix, et mélangez délicatement.

Versez dans un moule rectangulaire de 2 litres ou un plat chemisé de papier cuisson ou beurré.

Faites cuire environ 30 minutes au four préchauffé à 175 °C ; un cure-dent planté au centre doit ressortir sec. Laissez refroidir.

Faites fondre au bain-marie les 100 g de chocolat restants, laissez tiédir, étalez sur le gâteau et parsemez des noix réservées.