Pastel de chocolate y nuez de macadamia

Ingredientes

• 150 g de nueces de macadamia (con miel o sin)
• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 150 g de azúcar (120 g para un pastel menos dulce)
• Una pizca de sal
• 150 g de harina
• 1/2 paquete de polvo para hornear
• 100 g de chocolate negro de buena calidad

Triture las nueces de macadamia en una bolsa con cierre hermético y reserva 3 cucharadas para decorar.

Calentar al baño María 200 g de chocolate y la mantequilla en trozos, y luego dejar que se enfríen.

Bate los huevos, el azúcar, 4 cucharadas de agua tibia y la sal en la batidora hasta obtener una crema de color amarillo pálido. Luego, incorpore el chocolate derretido con una espátula.

Añada la harina y la levadura tamizadas, así como las nueces, y mezcle suavemente.

Vierta en un molde rectangular de 2 litros o en un recipiente forrado con papel de hornear o engrasado.

Hornea durante aproximadamente 30 minutos en un horno precalentado a 175 °C. Una brocheta insertada en el centro debe salir seca. Deja enfriar.

Derrita en un baño María los 100 g de chocolate restantes, deja que se enfríe, extiéndelo sobre el pastel y espolvorea con las nueces reservadas.