Bolo de maçã com geleia de damasco

Ingredientes

• 150 g de manteiga à temperatura ambiente
• 100 gramas de açúcar
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• 4 ovos à temperatura ambiente
• Uma pitada de sal
• 300 g de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de fermento químico em pó
• 125 ml de leite
• 4 a 5 maçãs grandes e azedas
• 6 colheres de sopa de geleia de damasco

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara, depois adicione os ovos e o sal e bata até obter uma consistência cremosa.

Passe a farinha de trigo e o fermento por uma peneira e misture com uma espátula.

Adicione o leite e bata até obter uma massa lisa e homogênea.

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire o caro e faça cortes na parte superior de cada metade, sem cortá-las completamente. Mergulhe-as em água salgada para evitar que escureçam.

Aqueça a geleia com 3 colheres de sopa de água até começar a ferver.

Préaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação).

Unte a forma, espalhe a massa, pincele com parte da geleia, coloque as metades de maçã e asse por 40 a 50 minutos.

Após retirar o bolo do forno, cubra-o com o restante da geleia e deixe esfriar.