Bolo suíço de castanha (vermicelles) com cobertura de chocolate ao leite

Ingredientes

• 125 g de manteiga
• 200 gramas de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 4 claras de ovo
• 75 g de amêndoas moídas
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• 400 g de purê de castanha
• 100 g de chocolate ao leite
• 30 gramas de manteiga
• 2 ou 3 colheres de sopa de creme leve
• Açúcar de confeiteiro peneirado

Bata a manteiga, o açúcar, as gemas e o açúcar de baunilha até obter uma mistura fofa.

Adicione as amêndoas moídas e a purê de castanhas, e misture bem.

Bata as quatro claras em neve e incorpore-as delicadamente.

Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, e asse no forno pré-aquecido a 180 °C por 50 a 60 minutos.

Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga lentamente, sem aquecê-lo demais, e adicione o creme.

Adicione açúcar de confeiteiro até obter uma consistência fácil de espalhar, e cubra o bolo depois de frio.