Torta svizzera di castagne (vermicelles) con glassa al cioccolato al latte

Ingredienti

• 125 g di burro
• 200 grammi di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 4 tuorli d’uovo
• 75 g di mandorle tritate
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• 400 g di purè di castagne
• 100 g di cioccolato al latte
• 30 grammi di burro
• 2 o 3 cucchiai di panna leggera
• Zucchero a velo setacciato

Montate il burro, lo zucchero, i tuorli d’uovo e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete le mandorle tritate e la purea di noci, e mescolate bene.

Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente.

Versare in uno stampo per plumcake imburrato o rivestito con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 50-60 minuti.

Per la glassa, sciogli lentamente il cioccolato con il burro, senza scaldarlo troppo, quindi aggiungi la panna.

Aggiungete zucchero a velo fino a ottenere una consistenza facile da spalmare, e poi raffreddate la torta.