Pastel suizo de castañas (vermicelles) con glaseado de chocolate con leche

Ingredientes

• 125 g de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 75 g de almendras molidas
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• 400 g de puré de castañas
• 100 g de chocolate con leche
• 30 gramos de mantequilla
• 2 o 3 cucharadas de crema ligera
• Azúcar glas tamizada

Bate la mantequilla, el azúcar, las yemas de huevo y el azúcar en vainilla hasta obtener una mezcla esponjosa.

Añada las almendras molidas y la puré de avellanas, y mezcle bien.

Batir las cuatro claras a punto de nieve y incorporarlas suavemente.

Vierta la mezcla en un molde para bizcocho engrasado o forrado, y hornee durante 50 a 60 minutos en un horno precalentado a 180 °C.

Para el glaseado, derrita suavemente el chocolate con la mantequilla, sin calentarlo demasiado, y luego añada la crema.

Espolvoree azúcar glas hasta obtener una consistencia fácil de extender, y luego refrigere el pastel.