Bolo macio de azeite e limão

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 250 gramas de açúcar
• 250 ml de leite
• 250 ml de azeite de oliva ou de girassol
• 3 ovos
• 2 sachês de fermento químico em pó (16 g)
• a casca de meio limão ou de meio laranja
• óleo ou manteiga para a forma
• açúcar e canela para polvilhar

Préaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com óleo ou manteiga.

Despeje o leite em uma tigela grande.

Adicione, nesta ordem, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, os ovos, o óleo e a casca da laranja.

Toque bem a bateria, sem deixar resíduos.

Despeje a massa na forma, polvilhe com açúcar e canela, e asse por cerca de 30 a 35 minutos, até que a superfície esteja dourada.

Verifique o ponto da carne com um palito: ele deve sair limpo e seco; caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar.