Torta soffice all’olio e limone

Ingredienti

• 250 g di farina di grano
• 250 g di zucchero
• 250 ml di latte
• 250 ml di olio d’oliva o di girasole
• 3 uova
• 2 bustine di lievito chimico (16 g)
• la scorza di mezza arancia o mezza limone
• olio o burro per la teglia
• zucchero e cannella per spolverare

Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate una teglia.

Versare il latte in una grande ciotola.

Aggiungete, in questo ordine, lo zucchero, la farina, il lievito, le uova, l’olio e la scorza.

Colpisci bene la batteria, senza lasciare residui.

Versate l’impasto nella teglia, spolverate con zucchero e cannella, e cuocete per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Verificate la cottura con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire asciutto; in caso contrario, prolungate la cottura di qualche minuto.

Lasciare raffreddare prima di modellare.