Pastel húmedo de aceite de oliva y limón

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo
• 250 g de azúcar
• 250 ml de leche
• 250 ml de aceite de oliva o de girasol
• 3 huevos
• 2 sobres de polvo para hornear (16 g)
• la ralladura de medio limón o medio naranja
• aceite o mantequilla para el molde
• azúcar y canela para espolvorear

Precaliente el horno a 180 °C y engrase un molde con aceite o mantequilla.

Vierta la leche en un recipiente grande.

A continuación, añada el azúcar, la harina, la levadura, los huevos, el aceite y la ralladura.

Golpea bien la batería, sin dejar grumos.

Vierta la mezcla en el molde, espolvoree con azúcar y canela, y hornee durante unos 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Verifique la cocción con un palillo: debe salir seco; si no, prolongue la cocción unos minutos.

Deje enfriar antes de desmoldar.