Bolo da vida, bolo de mel e especiarias com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de mel
• 4 ovos inteiros
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• a raspas de meio limão
• 1 xícara de farinha integral
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo branca
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó
• Uma pitada de sal
• manteiga e farinha de trigo para a forma
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de cacau em pó
• pedaços de chocolate amargo e branco
• nozes trituradas
• cerejas embebidas em rum

Préaqueça o forno a 180 °C.

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa, depois adicione o mel e os ovos, batendo vigorosamente.

Misture bem a farinha de trigo, a fermento e o sal, adicione à mistura e mexa até incorporar.

Adicione a noz-moscada e a raspas de limão siciliano, e depois despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Asse por cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.

Para a cobertura, misture o mel e o chocolate em pó numa tigela, mexendo com uma colher, até obter uma mistura homogênea.

Corte o bolo em pedaços e cubra-o com essa mistura.

Cubra com raspas de chocolate amargo e branco, e nozes picadas, e decore com cerejas embebidas em rum.