Bolo da vida, honing-kruidentaart met chocoladeglazuur

Ingrediënten

• 2 eetlepels boter
• 1 kopje bruine suiker
• 1 kopje honing
• 4 hele eieren
• 1 theelepel gehakte walnoot en muskaatnoot
• De geraspte schil van een halve citroen
• 1 kop volkorenmeel
• 1,5 kopje bloem, tarwe
• 1 eetlepel bakpoeder
• Een snufje zout
• boter en bloem voor de vorm
• 1 kopje honing
• 1 kopje chocoladepoeder
• stukjes pure chocolade en witte chocolade
• gehakte walnoten
• Kersen die zijn geweekt in rum

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Klop de boter en suiker tot een luchtige crème, voeg vervolgens de honing en de eieren toe en klop krachtig.

Meng de bloemen, gist en zout door elkaar, voeg dit toe aan de crème en meng goed.

Voeg de muskat en citroenschil toe, en giet vervolgens het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm.

Bak de cake ongeveer 40 minuten, totdat de cake gaar is en een prikker eruit komt zonder natte deeg.

Voor de garnering: meng de honing en de chocoladepoeder met een houten lepel tot een glad mengsel.

Snijd het hele gebak in stukken en bedek het met dit mengsel.

Bestrooi met chocolade- en witte chocoladestukjes, en hazelnoten, en versier met kersen die zijn ingeblegd in rum.