Bolo da vida, pastel de miel y especias con cobertura de chocolate

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de miel
• 4 huevos enteros
• 1 cucharadita de nuez moscada rallada
• La ralladura de medio limón
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 taza y media de harina de trigo blanca
• 1 cucharada rasa de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• Mantequilla y harina para el molde.
• 1 taza de miel
• 1 taza de cacao en polvo
• astillas de chocolate negro y blanco
• nueces picadas
• Cerezas remojadas en ron.

Precaliente el horno a 180 °C.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema, luego añade el miel y los huevos, batiendo con fuerza.

Mezcle la harina, la levadura y la sal, luego añada esta mezcla a la crema y mezcle bien.

Añade la nuez moscada y la ralladura de limón, luego vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.

Cocine durante aproximadamente 40 minutos, hasta que el pastel esté dorado y una broche salga limpio al insertarse.

Para el glaseado, mezcle en un bol de madera el miel y el chocolate en polvo hasta que estén bien integrados.

Cortar el pastel en porciones y cubrirlo con esta mezcla.

Cubra con virutas de chocolate negro y blanco, y nueces picadas, y decore con cerezas en ron.