Bolo da vida, Honig-Gewürzkuchen mit Schokoglasur

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter
• 1 Tasse Zucker und Mehl
• 1 Tasse Honig
• 4 ganze Eier
• 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
• die geriebenen Schalen einer halben Zitrone
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1,5 Tassen Weizenmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• Eine Prise Salz
• Butter und Mehl für die Form
• 1 Tasse Honig
• 1 Tasse Kakaopulver
• Schokoladenstücke, sowohl dunkle als auch weiße
• Gehackte Walnüsse
• Kirschen, die in Rum eingelegt wurden

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Verquirlen Sie Butter und Zucker zu einer Creme, geben Sie dann Honig und Eier hinzu und schlagen Sie alles kräftig durch.

Vermischen Sie Mehl, Hefe und Salz zusammen, geben Sie die Mischung zu der Creme und verrühren Sie alles gut.

Fügen Sie die Muskatnuss und die Zitronenschale hinzu, und geben Sie dann den Teig in eine gefettete und bemehlte Form.

Backen Sie das Gebäck etwa 40 Minuten lang, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Für die Glasur: Vermischen Sie Honig und Kakaopulver in einer Schüssel mit einem Löffel, bis eine glatte Masse entsteht.

Schneiden Sie den gesamten Kuchen in Stücke und beträufeln Sie ihn mit dieser Mischung.

Bestreuen Sie die Schokoladenbasis mit gehackter Bitterschokolade und weißer Schokolade sowie gehackten Walnüssen und garnieren Sie mit Rum-Kirschen.