Bolo da vida, gâteau au miel et aux épices nappé de chocolat

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de sucre roux
• 1 tasse de miel
• 4 œufs entiers
• 1 c. à café de noix de muscade râpée
• le zeste râpé d'un demi-citron
• 1 tasse de farine complète
• 1 1/2 tasse de farine de blé blanche
• 1 c. à soupe rase de levure chimique
• 1 pincée de sel
• beurre et farine pour le moule
• 1 tasse de miel
• 1 tasse de chocolat en poudre
• copeaux de chocolat noir et blanc
• noix concassées
• cerises macérées dans le rhum

Préchauffez le four à 180 °C.

Travaillez le beurre et le sucre en crème, puis ajoutez le miel et les œufs en battant vigoureusement.

Tamisez ensemble les farines, la levure et le sel, ajoutez-les à la crème et mélangez bien.

Incorporez la muscade et le zeste de citron, puis versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Faites cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau embaume et qu'une pique en ressorte sèche.

Pour le nappage, mélangez à la cuillère en bois le miel et le chocolat en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Piquez tout le gâteau et nappez-le de ce mélange.

Couvrez de copeaux de chocolat noir et blanc et de noix concassées, et décorez de cerises au rhum.