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Bofeh shekari, bolinhos em calda de rosas de Lar

Bofeh shekari, bolinhos em calda de rosas de Lar

Confeitaria

Os “bofeh de Lar”: pequenos bolinhos de cardamomo, enrolados em uma peneira para marcar pontos, fritos e depois mergulhados em um xarope feito com água de…

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Receita de Doostdar, Roozitaa, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “bofeh shekari” é um doce tradicional de Lar, no sul do Irã, e é especialmente preparado para o Norouz: a família da noiva oferece este doce, juntamente com outras guloseimas, ao noivo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento40 min
  • Descanso3 h
  • Total4 h 40 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado2,04 € 0,17 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

12 pessoas
  • 0,99 €
  • 0,47 €
  • 0,23 €

Xarope

  • 0,35 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a farinha de trigo, a gordura, a cardamoma e a quantidade de água necessária, e amasse até que a massa não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
  2. Ferva o açúcar e a água por alguns minutos, adicione a água de rosas e deixe esfriar.
  3. Pegue pequenas porções de massa, do tamanho de uma noz, achate-as em formato oval e enrole-as na parte de trás de uma peneira: elas se enrolarão e formarão pequenas protuberâncias. ≈ 10 min
  4. Frite-os em óleo quente até que estejam dourados.
  5. Deixe-os escorrer em uma grade por algumas horas, para que esfriem e percam o excesso de óleo.
  6. Mergulhe-os no xarope. ≈ 3 min

A conta

Bofeh shekari, bolinhos em calda de rosas de Lar

  • 1 quilo de farinha de trigo0,99 €
  • 1 colher de chá de cardamomo moído0,47 €
  • óleo para fritar0,23 €
  • 500 gramas de açúcar0,35 €

Total2,04 €

ou seja, 0,17 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • peneira
  • frigideira
  • escorredor
  • panela

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 400 g de gordura sólida (manteiga clarificada ou gordura vegetal)
  • água
  • 1 colher de chá de cardamomo moído
  • óleo para fritar
  • 500 gramas de açúcar
  • 250 ml de água
  • 2 colheres de sopa de água de rosas

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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