Bofeh shekari, beignets in rozensiroop uit Lar
De Lar-bofeh: kleine kardemom-gebakjes, gerold op een zeef om ze te markeren, gefrituurd en vervolgens ondergedompeld in een rozenwater-siroop.
De traditionele “bofeh shekari” uit Lar, in het zuiden van Iran, wordt vooral gemaakt voor Norouz: de familie van de bruid schenkt het aan de bruidegom, samen met andere lekkernijen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding1 u
- Kooktijd40 min
- Rusttijd3 u
- Totaal4 u 40
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzefrituur
- Geschatte kostprijs€ 2,04 € 0,17 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,99
- € 0,47
- € 0,23
Siroop
- € 0,35
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de bloem, de vetstof, de kardemom en voldoende water, en kneed tot het deeg niet meer aan de handen plakt. Laat het 30 minuten rusten.
- Verwarm de suiker en het water een paar minuten, voeg de rozenwater toe en laat het afkoelen.
- Pak kleine stukjes deeg, ongeveer zo groot als een amandel, en plat ze uit tot een ovaal. Rol deze vervolgens over de achterkant van een zeef: ze vormen een soort van rondjes met kleine richels. ≈ 10 min
- Bak ze in heet olie tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze een paar uur in een vergiet uitlekken, zodat ze kunnen afkoelen en overtollig vet kunnen verwijderen.
- Dompel ze onder in de siroop. ≈ 3 min
De rekening
Bofeh shekari, beignets in rozensiroop uit Lar
- 1 kg bloem€ 0,99
- 1 theelepel gemalen kardemom€ 0,47
- olie voor frituren€ 0,23
- 500 gram suiker€ 0,35
Totaal€ 2,04
of € 0,17 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.