Bofeh shekari, buñuelos en almíbar de rosas de Lar
Los «bofeh de Lar»: pequeños buñuelos de cardamomo, enrollados sobre una rejilla para marcarles puntos, fritos y luego sumergidos en un almíbar de agua de…
El «bofeh shekari», un dulce tradicional de Lar, en el sur de Irán, se prepara especialmente para el Norouz (Año Nuevo persa). La familia de la novia le ofrece al novio, junto con otras delicias, como parte de las celebraciones.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción40 min
- Reposo3 h
- Total4 h 40 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado1,85 € 0,15 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,59 €
- 0,47 €
- 0,21 €
Jarabe
- 0,58 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle la harina, la grasa, el cardamomo y la cantidad de agua necesaria, y amase hasta que la masa deje de pegarse a las manos; deje reposar durante 30 minutos.
- Hervir el azúcar y el agua durante unos minutos, añadir el agua de rosas y dejar enfriar.
- Extraiga pequeñas porciones de masa del tamaño de una nuez, aplátele en forma ovalada y enróllalo sobre la parte posterior de un colador: así se enrollará y formará pequeñas protuberancias. ≈ 10 min
- Frígalos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Déjeslos escurrir en un colador durante unas horas, para que se enfríen y pierdan el exceso de aceite.
- Sumérjalos en el almíbar. ≈ 3 min
La cuenta
Bofeh shekari, buñuelos en almíbar de rosas de Lar
- 1 kilogramo de harina0,59 €
- 1 cucharadita de cardamomo molido0,47 €
- aceite para freír0,21 €
- 500 g de azúcar0,58 €
Total1,85 €
es decir, 0,15 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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