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Biscoitos fritos, um tipo de bolinho brasileiro feito com polvilho, açúcar e canela.

Biscoitos fritos de polvilho com açúcar e canela

Confeitaria

Pequenos biscoitos fritos brasileiros, feitos com fécula de mandioca (polvilho), ovos, açúcar e manteiga, enrolados à mão, fritos imediatamente e polvilha…

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Receita de Atoj, Rotlimena, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A polvilho, um tipo de farinha de mandioca, confere aos biscoitos uma textura leve e crocante. Eles são fritos assim que são enrolados, em óleo bem quente, para evitar que absorvam muito óleo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Total35 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado2,86 € 0,14 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

20 pessoas
  • 1,00 €
  • 0,17 €
  • 0,23 €
  • 0,08 €
  • 0,43 €
  • 0,38 €
  • 0,57 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture as duas farinhas, os ovos, o açúcar, a manteiga e o fermento. ≈ 4 min
  2. Coloque a massa em uma superfície de trabalho (idealmente, em uma superfície de mármore) enfarinhada. ≈ 3 min
  3. Amasse até que a massa fique macia e maleável. ≈ 10 min
  4. Modele os biscoitos e frite-os imediatamente em óleo bem quente.
  5. Escorra-os e polvilhe com açúcar e canela. ≈ 2 min

A conta

Biscoitos fritos de polvilho com açúcar e canela

  • 5 ovos1,00 €
  • 1 xícara de açúcar refinado0,17 €
  • 2 colheres de sopa de manteiga0,23 €
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó0,08 €
  • Farinha de trigo integral, para a bancada0,43 €
  • óleo, para fritar0,38 €
  • açúcar e canela, para finalizar0,57 €

Total2,86 €

ou seja, 0,14 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • prato
  • superfície de trabalho
  • frigideira
  • escumadeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 g de polvilho azedo (fécula de mandioca azeda)
  • 300 g de polvilho doce (fécula de mandioca doce)
  • 5 ovos
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • Farinha de trigo integral, para a bancada
  • óleo, para fritar
  • açúcar e canela, para finalizar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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