Biscoitos fritos, buñuelos brasileños de polvilho con azúcar y canela

Ingredientes

• 300 g de almidón de mandioca (o almidón de yuca)
• 300 g de almidón de mandioca (fécula de mandioca)
• 5 huevos
• 1 taza de azúcar fino
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Harina de trigo, para la encimera.
• aceite, para freír
• azúcar y canela, para terminar

Mezcle las dos harinas, los huevos, el azúcar, la mantequilla y el levadura.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo (idealmente de mármol) enharinada.

Amasar hasta que la masa se pueda manipular fácilmente.

Freír los galletas y sumergirlas inmediatamente en el aceite bien caliente.

Lávelas y espolvoree con azúcar con canela.