Biscoitinhos de coco

Ingredientes

• 250 ml de leite
• 1 xícara de coco ralado (80 g)
• 2 gemas de ovo
• 6 colheres de sopa de manteiga (90 g)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 2,5 xícaras de farinha de trigo (350 g)
• açúcar e canela misturados, para polvilhar

Coloque o leite e o coco em uma panela, deixe descansar por 10 minutos, e depois cozinhe por 15 minutos. Reserve.

No batedor, bata as gemas, a manteiga e o óleo até obter uma mistura cremosa, e depois adicione o açúcar.

Fora do preparo da massa, adicione a coco e o seu leite.

Adicione a farinha de trigo gradualmente, até formar uma massa.

Amasse por 5 minutos, depois espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada.

Corte as formas e coloque-as sobre uma placa de papel manteiga untada.

Asse em forno préaquecido a 180 °C até que estejam dourados, e, em seguida, polvilhe com açúcar e canela.