Biltong (carne seca sul-africana)
Descubra a receita do biltong, um prato de carne originário da África do Sul, que é fácil de preparar em casa.
O biltong é um preparo de carne originário da África do Sul. É um prato tradicional que pode ser conservado por muito tempo e consumido tanto seco quanto cozido.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo45 min
- Tempo de cozimento10 min
- Descanso48 h
- Total48 h 55 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentosecagem
- Custo estimado4,17 € 0,10 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Sem glúten
- Pouca lactose
Ingredientes
pessoas
- 0,56 €
- 0,08 €
- 0,29 €
- 3,13 €
- 0,11 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Corte a carne em fatias com cerca de 2,5 cm de espessura, seguindo a direção das fibras. ≈ 8 min
- Misture os ingredientes secos (sal, açúcar mascavo, nitrato de potássio, pimenta do reino e coentro) e espalhe-os sobre a carne. ≈ 4 min
- Adicione o vinagre ≈ 3 min
- Deixe a carne descansar por 12 horas.
- Coloque a carne em uma mistura de água fervente e vinagre.
- Deixe a carne secar em uma temperatura elevada (cerca de 40 °C) durante todo o dia, por exemplo, em um radiador ou usando uma luz direcionada sob uma placa com a carne pendurada acima. ≈ 3 min
A conta
Biltong (carne seca sul-africana)
- 300 gramas de sal0,56 €
- 110 gramas de açúcar mascavo0,08 €
- 15 ml de pimenta do reino0,29 €
- 50 g de coentro fresco3,13 €
- 375 ml de vinagre0,11 €
Total4,17 €
ou seja, 0,10 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- faca
- prato
- radiador ou luminária
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