Biltong
Descubre la receta del biltong, una preparación de carne originaria de Sudáfrica, fácil de hacer en casa.
El biltong es una preparación de carne originaria de Sudáfrica. Es un plato tradicional que se conserva mucho tiempo y que se puede consumir seco o cocido.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción12 min
- Reposo12 h
- Total12 h 42 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónsecado
- Costo estimado4,36 € 1,09 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,56 €
- 0,13 €
- 0,30 €
- 3,13 €
- 0,24 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Corta la carne en tiras de 25 mm de grosor siguiendo el sentido de las fibras ≈ 8 min
- Mezcla los ingredientes secos (sal, azúcar moreno, salitre, pimienta y cilantro) y repártelos sobre la carne ≈ 4 min
- Agrega el vinagre ≈ 3 min
- Deja reposar la carne durante 12 horas
- Sumerge la carne en una mezcla de agua hervida y vinagre
- Deja secar la carne a una temperatura elevada (unos 40 °C) durante todo el día, por ejemplo sobre un radiador o usando un foco de luz bajo una caja de cartón con la carne colgada encima ≈ 3 min
La cuenta
Biltong
- 300 g de sal0,56 €
- 110 g de azúcar moreno0,13 €
- 15 ml de pimienta0,30 €
- 50 g de cilantro entero3,13 €
- 375 ml de vinagre0,24 €
Total4,36 €
es decir, 1,09 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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