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比尔通（biltong）是一种源自南非的肉制品，属于传统美食，可以长期保存，可以风干后食用，也可以煮熟吃。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间12 分钟
- 静置12 小时
- 总计12 小时 42 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式风干
- 预估成本S$3.86 S$0.97 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
- S$1.08
- S$0.26
- S$0.42
- S$1.94
- S$0.16
5 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 顺着肉的纹理，把肉切成25 mm厚的片 ≈ 8 分钟
- 把干料（盐、红糖、硝石、胡椒粉和香菜籽）混合，均匀撒在肉上 ≈ 4 分钟
- 加入醋 ≈ 3 分钟
- 让肉静置12小时
- 把肉浸入煮沸后的水和醋的混合液中
- 把肉放在较高的温度（约40°C）下风干一整天，比如放在暖气片上，或者在纸箱下放一盏聚光灯，把肉挂在上方 ≈ 3 分钟
账单
比尔通肉干
- 300 g 盐S$1.08
- 110 g 红糖S$0.26
- 15 ml 胡椒粉S$0.42
- 50 g 整粒香菜籽S$1.94
- 375 ml 醋S$0.16
总计S$3.86
即人均 S$0.97
参考价格，因商店而异。
厨具
- 刀、盘子、暖气片或聚光灯
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