Biltong
Scopri la ricetta del biltong, una preparazione di carne originaria del Sudafrica, facile da fare in casa.
Il biltong è una preparazione di carne originaria del Sudafrica. È un piatto tradizionale che si conserva a lungo e che si può consumare essiccato o cotto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura12 min
- Riposo12 h
- Totale12 h 42 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaessiccazione
- Costo stimato3,53 € 0,88 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,11 €
- 0,27 €
- 0,48 €
- 1,35 €
- 0,32 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Taglia la carne a fette spesse 25 mm seguendo il senso delle fibre ≈ 8 min
- Mescola gli ingredienti secchi (sale, zucchero di canna, salnitro, pepe e coriandolo) e distribuiscili sulla carne ≈ 4 min
- Aggiungi l’aceto ≈ 3 min
- Lascia riposare la carne per 12 ore
- Immergi la carne in un composto di acqua bollita e aceto
- Lascia asciugare la carne a temperatura elevata (circa 40 °C) per tutto il giorno, per esempio su un termosifone o usando una lampada sotto uno scatolone con la carne appesa sopra ≈ 3 min
Il conto
Biltong
- 300 g di sale1,11 €
- 110 g di zucchero di canna0,27 €
- 15 ml di pepe0,48 €
- 50 g di coriandolo intero1,35 €
- 375 ml di aceto0,32 €
Totale3,53 €
cioè 0,88 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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