Molho bechamel (estilo Louisiana)
A “molho branco” é um dos elementos básicos da culinária francesa. Nesta versão, é servida com frutos do mar, especialmente caranguejo.
O molho branco é um dos molhos básicos da culinária francesa. Esta versão é especialmente utilizada no Louisiana, em pratos de frutos do mar, particularmente com carne de caranguejo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento20 min
- Descanso15 min
- Total50 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentopanelinha
- Custo estimado0,83 € 0,21 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,38 €
- 0,02 €
- 0,28 €
- 0,09 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Aqueça o leite, adicione a cebola (ou alho) e a folha de louro, e deixe em infusão por 15 minutos. Coe.
- Derreta a manteiga em uma panela.
- Adicione a farinha de trigo enquanto bate e cozinhe em fogo médio até obter uma cor marrom.
- Adicione o leite infusionado aos poucos, batendo continuamente. ≈ 3 min
- Cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho engrosse.
- Tempere com sal e pimenta. ≈ 2 min
A conta
Molho bechamel (estilo Louisiana)
- 240 ml de leite0,38 €
- 1/4 de cebola ou 2 dentes de alho0,02 €
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga0,28 €
- 1 a 2 colheres de sopa de farinha de trigo0,09 €
- Sal0,01 €
- pimenta0,05 €
Total0,83 €
ou seja, 0,21 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panelas
- espátula
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