Salsa bechamel al estilo de Luisiana
La salsa bechamel es una de las bases de la cocina francesa. En esta variante, se acompaña de mariscos, especialmente de carne de cangrejo.
La bechamel es una de las salsas básicas de la cocina francesa. Esta versión se utiliza especialmente en Luisiana para platos de mariscos, especialmente con carne de cangrejo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo15 min
- Total50 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado0,63 € 0,16 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,20 €
- 0,01 €
- 0,31 €
- 0,05 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Calentar la leche, añadir la cebolla (o el ajo) y la hoja de laurel, y dejar infusionar durante 15 minutos. Colar.
- Derrita la mantequilla en una cacerola.
- Añada la harina mientras bate y cocine a fuego medio hasta obtener una pasta.
- Vierta gradualmente la leche infusionada, batiendo constantemente. ≈ 3 min
- Cocine, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- Sal y pimienta. ≈ 2 min
La cuenta
Salsa bechamel al estilo de Luisiana
- 240 ml de leche0,20 €
- 1/4 de cebolla o 2 dientes de ajo0,01 €
- 1-2 cucharadas de mantequilla0,31 €
- 1-2 cucharadas de harina0,05 €
- Sal0,01 €
- pimienta0,05 €
Total0,63 €
es decir, 0,16 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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