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Besciamella in stile Louisiana

Besciamella in stile Louisiana

Salse

La besciamella è uno degli ingredienti fondamentali della cucina francese. In questa variante, viene abbinata a frutti di mare, in particolare alla polpa …

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Ricetta di Kittycataclysm, Lafcadio, Jamzze, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La besciamella è una delle salse fondamentali della cucina francese. Questa versione è particolarmente utilizzata nel Louisiana per i piatti a base di frutti di mare, in particolare con il guscio di granchio.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Riposo15 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato0,82 € 0,21 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 0,30 €
  • 0,02 €
  • 0,35 €
  • 0,06 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Scaldate il latte, aggiungete la cipolla (o l’aglio) e il chiodi di garofano, e lasciate in infusione per 15 minuti. Filtrare.
  2. Sciogliete il burro in una padella.
  3. Aggiungete la farina, mescolando continuamente, e cuocete a fuoco medio fino a ottenere un roux.
  4. Versare gradualmente il latte aromatizzato, continuando a mescolare. ≈ 3 min
  5. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa.
  6. Condire con sale e pepe. ≈ 2 min

Il conto

Besciamella in stile Louisiana

  • 240 ml di latte0,30 €
  • 1/4 di cipolla o 2 spicchi d’aglio0,02 €
  • 1-2 cucchiai di burro0,35 €
  • 1-2 cucchiai di farina0,06 €
  • Sale0,01 €
  • pepe0,08 €

Totale0,82 €

cioè 0,21 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 240 ml di latte
  • 1/4 di cipolla o 2 spicchi d’aglio
  • Una foglia di alloro
  • 1-2 cucchiai di burro
  • 1-2 cucchiai di farina
  • Sale
  • pepe

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