Bebek betutu (pato balinês com especiarias)
O pato festivo balinês: uma pasta de especiarias, misturada com folhas de mandioca para o recheio, e esfregada sob a pele. A ave é envolvida em folhas de …
O “bebec betutu” é um prato balinês tradicional que requer tempo e cuidado para ser preparado. A carne de frango é envolvida em folhas de bananeira e cozida lentamente no solo. Esta receita o guia passo a passo na preparação deste prato único.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento2 h
- Descanso20 min
- Total2 h 50 min
- DificuldadeDifícil
- Modo de cozimentoquatro
- Sem glúten
- Pouca lactose
Ingredientes
pessoas
- 0,34 €
- 0,14 €
Preparo
- Aqueça a mistura de especiarias no óleo até que fique dourada e crocante. Deixe esfriar e divida em duas partes.
- Misture uma metade com as folhas de mandioca e utilize-a para rechear a ave; feche a abertura com palitos de dente. Esfregue o restante das especiarias na pele e por baixo. ≈ 10 min
- Envolva-a com várias camadas de folhas de bananeira e amarre firmemente. ≈ 3 min
- Asse no forno préaquecido a 180 °C por 2 a 3 horas, até que esteja totalmente cozida.
- Corte e sirva. ≈ 8 min
Utensílios
- morta
- liquidificador
- frigideira
- palito de dente
- folhas de bananeira
- barbante
- forno
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